Maison de la Truffe

Acabei de ir na Maison de la Truffe para descobrir a questão: são trufas de verdade ou não nos produtos? O que a vendedora me disse foi que alguns produtos realmente contém a trufa, que é liofilizada ( processo de desidratação) e outros são feitos através do sabor extraído da trufa em laboratórios.

Enfim, quem não pode ter trufas in natura tem que usar esses produtos, não é? Aliás, recomendo a darem uma passada nas lojas se vierem para Paris. Além de venderem azeites, grissinis, pastas, queijos, tapenades, foie gras TUDO COM TRUFAS!, lá também tem uma sala de degustação e o restaurante que serve todos os pratos com receitas al tartufo ou à la truffe.

Uma citação que está no site da Maison:

" Vous avez interrogé les savants, leur demandant ce qu'était ce tubercule, et aprés deux mille ans de discussions les savants vous ont répondu comme au premier jour:

" Nous ne savons pas."

Vous avez interrogé la truffe elle-même et la truffe vous a répondu:

" Mangez-moi et adorez Dieu"

Alexandre Dumas

" Você interrogou os sábios, perguntando o que era aquele tubérculo e depois de anos de discussão eles lhe responderam como no primeiro dia:

" Nós não sabemos"

Você então interrogou a própria trufa e ela lhe respondeu:

" Me coma e adore a Deus"

Alexandre Dumas

Maison de la Truffe: 19, Place de la Madeleine ou 14, Rue Marbeuf

http://corporate.maison-de-la-truffe.com/