Amies

Antipastos já nos finalmentes

Preparo do Ravioli

Ravioli Caprese

Zabaione

Quinta-feira foi dia de jantarzinho entre amigas. As compras de última hora me levaram ao seguinte menu :

- Entrada: Berinjelas Marinadas, Tomate Confit, Burrata, Torradinha de Pão Árabe e Aspargos Assados com Presunto de Parma crocante

- Prato principal: Ravioli Siciliano ( Ricota, queijo de cabra, tomilho e raspas de limão siciliano) e molho de tomate com basílico

- Sobremesa: Zabaione de champagne brulée com morangos frescos e hortelã

Receita dos Aspargos no Forno:

- 1 molho de Aspargos verdes

- 30 gramas de Presunto de Parma fatiado em fatias finas

- Azeite

- Manteiga

- Sal

Modo de Preparo:

Para cozinhar os aspargos, vocês precisam branquear ( Ferver a água, colocar sal e os aspargos. Deixar a água com os aspargos ferver novamente, retirar e jogar em água com gelo até que estejam frios. Secar com papel toalha). Enrolar as fatias de presunto nos aspargos e ligar o forno em alta temperatura. Jogar um fio de azeite, e espalhar a manteiga por cima de cada um. Assar por 2 minutos ou até que o presunto esteja crocante.