Trufas

Trufas de Asti - Piemonte

Quando fui estudar em Costiglioli d'Asti, fui numa caçada de trufas. Há algumas semanas, passei na frente da Fauchon, uma loja especializada em comidas que vende desde docinhos e pães a bolsas e canecas com o nome. Foi então que me deparei com uma trufa gigante na vitrine ( não sei se dá para ver bem na foto, mas o pote maior é uma trufa) que me fez lembrar do dia da caçada...

A época era de trufas pretas, que são bem mais baratas mas não deixam de ser maravilhosas. O dia era lindo e lá fomos nós com a cadela Diana e o trifulau ( esse é o nome do "caçador" das trufas, apesar de que quem caçou mesmo foi a Diana...). Não demoraram dez minutos para que encontrássemos a primeira trufa, em seguida veio a segunda e depois foram longos quarenta a cinquenta minutos para achar mais um pedaço pequeno. Depois veio a degustação, uma maravilha...Pães, queijos, trufas e vinho italiano.

Fiquei impressionada com o tamanho daquela trufa e fui pesquisar qual teria sido a maior trufa já encontrada. Lá vai: era branca! no ano de 2007 pesava 1kg e 500 gramas, vendida a 165 mil euros e foi achada perto de Pisa, Itália.As trufas podem ser encontradas na Itália, França, Croácia, Espanha e até na China, Austrália e Nova Zelandia. As mais famosas são: a branca de Alba, Itália e a preta da região de Périgord na França.

A caçada é uma experiência maravilhosa! Imagino que todos achariam interessante: o visual, as histórias do trifulau, a trufa, o vinho para quem não gosta da trufa, a noite caindo e a conversa com os amigos numa varanda no meio do Piemonte....Não deixem de fazer!

Caçada em Asti: http://www.lacasadeltrifulau.it/ ( Nesse site, vocês poderão ver onde e como é a caçada e tem fotos até da Diana)