Souflê de Chocolate

Essa foto fez tanto sucesso no Instagram que estou postando para vocês aqui. Ainda tenho que fazer novos testes, mas espero que vocês façam também e me contem como ficou e assim podemos trocas informações.

A receita é da Carla Pernambuco, chef que amo e admiro desde que comecei a cozinhar. Tenho todos os livros dela e reproduzo várias receitas.

Souflê de Chocolate

Receita do livro As doceiras de Carla Pernambuco e Carolina Brandão

2 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de farinha de trigo

3/4 xícara de leite

1/2 xícara de chocolate meio amargo picado

4 gemas 

4 claras

1/4 xícara de açúcar

Modo de preparo

1. Numa panela, derreta a manteiga no fogo baixo Junte a farinha e misture bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos e adicione o leite mexendo com um batedor de mão para não empelotar. Retire do fogo.
2. Bata as gemas até esbranquiçar.
3. Acrescente o chocolate picado à mistura e por último as gemas e mexa.
4. À parte, bata as claras com o açúcar até formar picos firmes.
5. Incorpore as claras aos poucos ao chocolate.
6. Deixe esfriar por cerca de 20 minutos.
7. Distribua em 8 forminhas individuais próprias e deixe um espaço de 1 cm até a borda.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e asse por cerca de 12 minutos ou até dourar toda a superfície.

Dica: Eu fiz a metade da receita (deram 2 potinhos grandes)
e deixei na geladeira até a hora que queria servir. Deixando na geladeira, o tempo no forno alonga para aproximadamente 20 minutos.